昨天終於把梨泰院看完，只能說韓劇果然不是我的菜，愛的迫降看不到一半就棄了，要不是因為現在在家隔離時間很多，不然梨泰院絕對早就列入棄劇名單，尤其後半段真的是讓我們邊看邊吐槽啊，完全無法入戲。不過抱怨劇情是一回事，戲裡的菜餚還是值得做做看，今天這道豆芽炒豬五花就是看了梨泰院後，手癢想試煮的料理，我總共做了兩次，第一次憑著自己想像做，第二次參考了劇組提供的食譜，油滋滋的五花肉和清爽的豆芽實在是絕配，比較起來我更喜歡自己的食譜，可能因為蜂蜜加上味霖的甜味，讓整道菜更加美味，今天兩種一併跟大家分享～
梨泰院的豆芽炒豬五花（官方提供的配方加上個人微調）
材料：
豬五花150g
豆芽菜一袋
大蔥4-5段
蠔油2匙
調味醬（胡椒、醬油2匙、砂糖2匙、蒜泥）
我怕豬肉腥味多加了米酒一匙
做法：
1、豬五花乾煎出油直到變色
2、加入米酒去腥，加入調味料拌炒30秒
3、肉夾起擺盤備用
4、豆芽菜和大蔥用同個鍋子大火快速翻炒，加入蠔油提味
5、炒好的豆芽擺在五花肉上即成
我家的豆芽炒豬五花（做完只用手機匆匆拍了一張如下圖）
材料：
豬五花適量
豆芽菜適量
調味料（醬油2匙、蜂蜜1匙、味霖1匙、麻油少許）
米酒2匙
白胡椒
薑絲
蒜末
做法：
1、豬五花乾煎出油直到變色
2、加入薑、蒜快速翻炒
3、加入米酒、白胡椒翻炒一分鐘
4、加入豆芽快速翻炒
5、最後加入調味料炒一下就完成啦
Comments