千辛萬苦終於拿到我的氣炸鍋，第一次在Bed Bath and Beyond購買的飛利浦HD9240居然是壞掉的，明顯是被某人撞壞然後退貨，倉庫那邊沒有檢查就直接寄給我，品管差到讓人生氣！不過因禍得福的用禮卷買退回現金，剛好這台5-6人份XL號氣炸鍋對我們來說實在太大了。
第二次在Crate and Barrel官網訂了一台HD9642，可惜沒有白色的，除此之外目前使用下來我都挺滿意的，尺寸也很剛好，除了重新加熱外面買的炸物、冷凍食物很方便外，拿來做雞肉料理真的太讚啦！從七月初就醃好韓式蘿蔔準備搭配我的炸雞，沒想到過了半個月才終於實現自製韓式炸雞的夢想，還好這個成果一點都沒讓我失望，我覺得跟外面賣的已經有八成像了，好吃不油膩又簡單！趕緊記錄下這個氣炸鍋料理。
炸雞食譜參考的是台灣飛利浦官方Youtube頻道，再稍作微調；韓式醃蘿蔔用的則是韓國阿珠媽Maangchi的比例，酸甜開胃，好適合夏天吃，Maangchi的食譜都是用英文寫/教的，對於不會韓文的我們真的很受用。
氣炸鍋韓式炸雞
材料（兩人份）：
雞腿肉 1lb
醃料：
鹽 1tsp
糖 1tsp
白胡椒粉 少許
檸檬汁 半個
麻油 少許
乾麵衣
糯米粉 25克
太白粉 25克
麵粉 25克
濕麵糊
糯米粉 25克
太白粉 25克
麵粉 25克
鮮奶 40毫升
水 40毫升
韓式蒜味辣醬
韓國辣椒醬 1tbs
醬油 1tbs
果醋 1tbs＊
糖 3tbs
蒜4瓣切末＊
＊果醋我用家裡剛好有的鳳梨醋（購於韓超），各種果醋應該都可以
＊這個辣醬比例我覺得滿甜的，所以後來又追加蒜末，下次可能會想做沒那麼甜的soy garlic口味
做法：
1、雞腿肉用刀背稍微拍打，表面劃幾刀使其更入味，加入醃料放至少2小時或隔夜
2、將濕麵糊和乾麵衣的材料均勻混合
3、醃好的雞腿肉先沾一層濕麵糊，再沾一層乾麵衣
4、雞腿上刷一層油，放入氣炸鍋用375度F（約200度C）炸十分鐘，肉與肉盡量不要交疊
5、打開氣炸鍋，將雞腿翻面後再炸十分鐘
6、炸的同時將韓式蒜味辣醬混合好，使用一個小平底鍋加熱沾醬
7、將均勻炸好的雞腿肉放入沾醬裡沾上醬汁即成
醃隔夜的雞腿肉
濕麵糊／乾麵衣
刷油才會酥脆
錯誤示範—太擠的氣炸鍋炸雞（可是又懶得炸兩次）
翻面繼續炸，如果你的鍋跟我一樣擠，推薦可以最後個別拿出來用400度F炸兩分鐘
不想要醬太多，拿刷子刷～
韓式醃蘿蔔
材料：
白蘿蔔 1lb ＊
糖 1/3 cup
白醋 1/3 cup + 1 tbs
鹽 1tbs
水 3/4 cup
做法：
1、白蘿蔔切成大約一公分方塊狀的大小
2、將糖、醋、鹽、水均勻混合
3、拿一個容器放入白蘿蔔丁及醃料，放入冰箱醃漬至少兩小時
＊醃蘿蔔可以放最多兩週
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