昨天又是一年一度的冬至aka湯圓日，我這種整天把手機丟在床頭櫃，資訊極不發達的人，通常都是前一天才會發現「啊，明天要吃湯圓」這種事，天氣這麼冷又不可能為了湯圓千里迢迢跑去亞洲超市，還好居家防疫長期抗戰讓我漸漸家裡常備著各種原料，麵粉、粘米粉、糯米粉、蕃薯粉、太白粉、玉米粉... 任何一個缺貨都會讓我焦慮無比（煮婦上身）。
只要有糯米粉就可以自己做湯圓啦！天氣變涼以來其實我們已經在家裡捏過很多次湯圓，不過都是沒有包餡的，粉水稍微混一下其實非常簡單。這次把腦筋打上我家非常不受歡迎的馬X山黑芝麻糊，決定來試試自己包芝麻湯圓！沒想到非常成功，完全沒有把外皮搞的髒髒的，白白胖胖的大湯圓做起來真的超級療癒。唯一比較不滿意的部分是內餡稍微乾了一點點，可能也是因為這樣塑形才這麼容易，如果要更多流心可以增加芝麻內餡的奶油/液體比例，不過這個配方我已經很滿足了。
芝麻湯圓（這個比例可以做8個）
•芝麻內餡
芝麻糊粉一包 30g
（這個已經有甜了不另外加糖）
奶油10g
水5g
做法：
1、奶油微波25秒融化，跟芝麻糊粉和水均勻混合
2、用湯匙壓平冷凍半小時
•湯圓本人
糯米粉 82g
滾水 42g
常溫水14g
做法：
1、糯米粉+滾水均勻攪拌
2、依麵團濕度慢慢加入室溫水，摸起來不黏手/過乾就立刻停止
3、麵團放鬆15分鐘
•包起來
1、芝麻餡和麵團都均勻的分成8份揉圓
2、盤子上灑一點手粉（我用麵粉）
3、麵團揉圓，中間凹個小洞，將芝麻餡包入後收口捏圓
4、重複步驟三，完成的湯圓放在撒有手粉的盤上
•酒釀芝麻湯圓
水700 ml
薑 5片
枸杞 20顆
紅棗 3個
冰糖 10g
酒釀 3tbsp
做法：
1、全部材料（除了酒釀）滾10分鐘後加入酒釀
2、加入湯圓，煮到湯圓浮起就完成了～
圖：可以看出內餡沒有很流心，要多一點流心可以試試看奶油/液體多一點點，然後冷凍久一點塑形。
P.S 我的酒釀是一個香港媽媽推薦的牌子叫做「米婆婆」，在大華買到的，北美的話其他亞洲超市應該也有喔！另外酒釀酸掉就是壞掉了，我吃過一次酸掉的味道真的很母湯啊。
壓線祝各位冬至快樂啦🥶
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