七月院子裡的番茄大豐收，加上家裡常備的番茄罐頭，是隨時都可以安排番茄料理的季節！這一鍋紅醬除了拿來拌義大利麵之外，剩下的醬隔天早餐還吃了一頓快速的北非蛋，一醬兩用就是讚～要是跟我一樣在北美，可以看看附近有無歐洲超市「Lidl」，可以找到許多便宜好用的歐洲食材！我用的三色義大利麵條和番茄罐頭都是從Lidl買的😊
材料（兩人份）：
義大利麵條 160g
帶頭蝦 8-10隻
小番茄適量，切半
義大利香腸兩根，切片
鴻禧菇（或蘑菇）一把
番茄罐頭tomato sauce 一罐（約一磅）
大蒜4-5瓣，切成蒜末
義大利香料
黑胡椒
鹽
新鮮香草如羅勒、洋香菜，切碎
做法：
1、煮一鍋水，麵條按照包裝指示煮至八分熟
2、另拿一個深鍋（我用Staub 4qt Dutch Oven），加油小火炒香蒜末
3、加入帶頭鮮蝦炒至變色撈起備用（防止煮太老）
4、加入香腸炒香
5、加入菇、小番茄稍微拌炒
6、倒入番茄罐頭，煮至滾即可關火
7、用鹽、黑胡椒、義大利香料and/or新鮮香草調味
8、將一半紅醬盛起（隔天做北非蛋用），另一半留在原鍋，加入麵條和蝦拌勻即可
留下來的紅醬，隔天直接用小淺鍋煮熱，打2~4個蛋進去，就變成快速版北非蛋了！完整的北非蛋食譜可以看我之前發的食譜。(點我看北非蛋食譜)
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